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紅豆桂圓荷包蛋
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恨靈雕

從小,也許因為身體單薄的原因,格外喜歡吃甜食,這其中,最不能錯過的就是又軟又糯的紅豆湯。那時候,外婆年齡已經大了,家裡總有些晚輩孝敬的桂圓、紅棗之類的,其實,我不愛吃桂圓肉,總覺得煮過之後,味道都在湯裡,桂圓肉反而淡而無味了,所以特別喜歡偷著喝外婆的桂圓湯,偶爾有一次,媽媽做的紅豆桂圓荷包蛋,吃起來格外美味,又溫暖,又頂飽。

時間:30分鐘-1小時
食材
紅豆 50g
桂圓肉 15g
雞蛋 2個
適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    紅豆洗淨,清水浸泡3——4小時
  • 步驟 2/8
    放入電飯煲中,加適量水
  • 步驟 3/8
    電飯煲選取1小時粥/湯鍵,將紅豆煲至軟爛
  • 步驟 4/8
    桂圓肉清水洗淨,倒入紅豆湯中一塊燉煮
  • 步驟 5/8
    大火煮沸後改小火煮10分鐘左右
  • 步驟 6/8
    打入兩個雞蛋
  • 步驟 7/8
    待雞蛋定型後改大火煮透
  • 步驟 8/8
    可依個人口感酌情加入適量白糖調味
小貼士

紅豆煮起來較麻煩,可一次多煮些,要吃的時候取一份即可

釋出於 2022-08-07
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