從小,也許因為身體單薄的原因,格外喜歡吃甜食,這其中,最不能錯過的就是又軟又糯的紅豆湯。那時候,外婆年齡已經大了,家裡總有些晚輩孝敬的桂圓、紅棗之類的,其實,我不愛吃桂圓肉,總覺得煮過之後,味道都在湯裡,桂圓肉反而淡而無味了,所以特別喜歡偷著喝外婆的桂圓湯,偶爾有一次,媽媽做的紅豆桂圓荷包蛋,吃起來格外美味,又溫暖,又頂飽。
紅豆煮起來較麻煩,可一次多煮些,要吃的時候取一份即可