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紅糖玉米麵發糕
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千菱最初的模樣

小傢伙看到外面賣的蛋糕總是邁不開腿，乾脆給他做，發糕最主要的是發酵，發不好內部組織就不會蓬鬆，加的紅糖，顏色好深。紅糖含有十分豐富的微量元素成分，其中有些微量元素具有強烈刺激機體造血的功能。未經過精煉的紅糖保留了較多甘蔗的營養成分，也更加容易被人體消化吸收，因此能快速補充體力、增加活力，所以又被稱為“東方的巧克力”

時間:30分鐘-1小時
食材
玉米麵 100g
白麵 150g
紅棗 30g
紅糖 40g
酵母 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    紅棗用熱水侵泡洗淨，去核，棗肉切碎。
  • 步驟 2/11
    紅糖加入開水攪拌使紅糖溶化。
  • 步驟 3/11
    加入白麵和玉米麵。
  • 步驟 4/11
    攪拌均勻成稠糊狀態。
  • 步驟 5/11
    用溫水把酵母化開。
  • 步驟 6/11
    倒入玉米糊中攪拌均勻。
  • 步驟 7/11
    加入紅棗碎幹繼續攪拌。
  • 步驟 8/11
    用勺子挖著漿倒入矽膠模具，不要填滿。
  • 步驟 9/11
    上面再添上幾塊紅棗碎裝飾，放到溫暖的地方發酵。
  • 步驟 10/11
    冷水入鍋，大火蒸20分鐘即可出鍋。
  • 步驟 11/11
    趁熱容易脫模，好吃的不要不要的。
小貼士

1、蒸的時間按照容量而定，我的模具比較小，所以蒸20分鐘就可以。

2、模具裡放一層紗布或者放麵糰前刷一層油，有利於最後的脫模。

3、紅棗換成蔓越莓或者葡萄乾也很美味。

釋出於 2019-08-01
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