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紅糖酥皮養生面包
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邊洋極度心寒樊漍

近幾年身體比較差，尤其到例假前後貧血引起的腦供血不足，總是會讓我頭暈目眩的。每到這個時候就得想著法兒的給搞食補，紅豆沙，黑米粥，紅糖水，巧克力也必須要隨身帶。昨天天氣還可以，想著這次還沒有吃什麼補血的，好像除了不斷地吃巧克力也沒有什麼補血的東西了，抱著手機翻了半天食譜，最終決定給自己做個紅糖麵包。

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 320g
麥片 60g
黑芝麻粉 20g
黑葡萄乾 20g
清水 240g
植物油 20g
紅糖 30g
酵母 5g
鹽 2g
黃油 50g
高筋麵粉 50g
紅糖 40g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    主料中的所有材料按照先液體後固體的方式投入麵包機，兩個和麵程式結束後進行基礎發酵
  • 步驟 2/7
    取出發酵好的麵糰平均分割滾圓，保鮮膜蓋好松馳10-15分鐘
  • 步驟 3/7
    取松馳好的麵糰用擀麵棍擀開排氣後對摺
  • 步驟 4/7
    對摺後的麵糰再次擀開後從一側捲起滾圓
  • 步驟 5/7
    做好的麵包胚放進烤箱，烤箱裡放一杯熱水，關上烤箱門進行二次發酵
  • 步驟 6/7
    紅糖酥皮的做法：黃油室溫室軟化後用刮刀攪散，加入紅糖攪拌均勻，加入麵粉拌勻。 發酵好的麵包從烤箱取出，將紅糖酥皮面糊裝入裱藥袋擠在麵包表面。
  • 步驟 7/7
    烤箱180度預熱，麵包放中層20分鐘左右
小貼士

紅糖一般比較容易結塊兒，使用前用擀麵棍擀碎。

釋出於 2020-02-06
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