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紅糖脆皮花生
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靴子貓multitude

之前做了一個蜂蜜花生，是老少賢宜的一款花生零食，今天做的這款是用紅糖代替了白糖和蜂蜜的，更適合MM們來食用，在解嘴饞的時候還可以溫中補血，不錯的辦公室零食噢！

食材
中筋麵粉 110g
玉米澱粉 30g
玉米油 50g
雞蛋 1個
花生 1小碗
紅糖 50g
泡打粉 2g
小蘇打 1g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    花生放入烤箱，180度烤20分鐘，烤香，注意不要烤糊，影響口感。
  • 步驟 2/9
    稱好所有原料。
  • 步驟 3/9
    全部倒入盆中。
  • 步驟 4/9
    將所有原料混合均勻，混合時候要上下翻拌，不要揉。
  • 步驟 5/9
    取一小塊麵糰，按扁。
  • 步驟 6/9
    包入一個烤好的去皮的花生豆。
  • 步驟 7/9
    慢慢包限，搓圓。
  • 步驟 8/9
    將做好好的脆皮花生生坯擺入烤盤，不要離太近，成品會膨脹。
  • 步驟 9/9
    放入烤箱180度烤18分鐘左右，取出烤盤晾涼即可食用。
小貼士

1 我用的雞蛋55克，相對應油的量是50克，如果你用的雞蛋稍微小一些，要相應增加油的量，同理雞蛋的量多了，油要相對少一點。

2 之所用用刮刀翻拌麵團是因為和麵團會使麵糰上筋，會使成品不酥脆。

3 去掉皮更好包並且口感更好，親也可以不去掉花生皮。

4 包好的花生擺入烤盤，每兩個中間隔一段間距，因為放入泡打粉和小蘇打，成品會膨脹。

5 每家烤箱的溫度不同，要根據自家烤箱情況而調節溫度和時間。

釋出於 2023-05-22
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