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木糖醇脆皮花生
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仔淨唾接途

這是給出院的媽媽做的零食，給她補點能量，也讓她無聊時也可以體會到吃零食的一點樂趣。

食材
花生仁 1小碗
中筋麵粉 110g
玉米澱粉 30g
豆油 45g
雞蛋 1個
木糖醇 25g
小蘇打 1g
泡打粉 2g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    稱好粉類。
  • 步驟 2/8
    稱好並放入外皮的其他原料。
  • 步驟 3/8
    用刮刀刮拌成團，不要和麵，否則面起筋，麵皮不脆。
  • 步驟 4/8
    抓取一小揪麵糰，按一個窩。
  • 步驟 5/8
    放入一粒烤好的花生。
  • 步驟 6/8
    包好，滾圓。
  • 步驟 7/8
    將包好的生坯擺入烤盤，兩粒間留一定空隙。
  • 步驟 8/8
    放入烤箱180度，18分鐘左右即可。
小貼士

1 我用的雞蛋55克，相對應油的量是45克，如果你用的雞蛋稍微小一些，要相應增加油的量，同理雞蛋的量多了，油要相對少一點。

2 之所用用刮刀翻拌麵團是因為和麵團會使麵糰上筋，會使成品不酥脆。

3 我沒有將花生去皮，因為花生皮很有營養，其實去掉皮更好包並且口感更好，親可以去掉花生皮包裹花生。

4 包好的花生擺入烤盤，每兩個中間隔一段間距，因為放入泡打粉和小蘇打，成品會膨脹。

釋出於 2022-06-30
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