牛蒡淮山排骨湯
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腐劑安莫兮念嘥
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時間:30分鐘-1小時
烹飪步驟
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步驟 1/8
主要的材料有淮山，排骨，牛蒡，秋天吃白蘿蔔猶如人參補，所以今天用了白蘿蔔一起煲 -
步驟 2/8
排骨用洗乾淨，剁成小塊。鍋中放水燒開後下排骨汆燙片刻，撈出用水沖洗乾淨嘌呤
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步驟 3/8
牛蒡和山藥刨去外皮，切成滾刀塊，取四個幹香菇泡發備用
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步驟 4/8
白蘿蔔去皮切塊，枸杞洗乾淨備用.（也可以換紅蘿蔔煲，兩種蘿蔔不能放一起煲，會破壞並分解彼此營養）
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步驟 5/8
將汆過水的排骨、牛蒡、山藥、香菇幹一同放入湯煲中，加足量清水沒過食材
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步驟 6/8
加入薑片和小半塊陳皮進去，中小火煲1.5個小時左右
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步驟 7/8
期間加入蘿蔔和枸杞
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步驟 8/8
湯煲好後加入香菜稍微煮一下，最後加鹽調味就好了
小貼士
煲湯的過程最好不要中途加水，若非得加水則應新增熱水，這樣才不會影響湯水的鮮美。
釋出於 2020-01-21
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