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南瓜木耳雞
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南瓜果肉為常食性營養品，外用有消炎、止痛作用。經國內外研究表明，南瓜可以有效地防治糖尿病、高血壓以及肝臟和腎臟的一些病變。它還能消除致癌物質——亞硝胺的突變作用。此外，還能幫助肝、腎功能減弱的患者，增強肝腎細胞的再生能力。常吃南瓜粥(糖米100克，南瓜500克，切絲，清水燒開)對肝炎、肝硬化、高血壓、糖尿病、腎臟病有滿意的輔助治療效果。南瓜食品已被國內外醫藥界公認為保健食品。黑木耳具有活血化瘀，疏通血管的作用。此菜濃香，含有豐富的動物蛋白和維生素。雞肉酥爛，南瓜軟面。滿滿的一鍋燉菜，如果能吃辣，在放上一點紅尖椒，啊！那個香啊。太下飯了。

時間:10-30分鐘
食材
肉食雞 250g
南瓜 150g
花椒 適量
大茴 適量
姜 適量
蔥 適量
蒜 適量
料酒 適量
生抽 適量
白糖 適量
鹽 適量
色拉油 適量
青椒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    把黑木耳加水泡開，摘去木根洗淨待用。
  • 步驟 2/13
    南瓜洗淨切塊待用。
  • 步驟 3/13
    肉食雞洗淨切大塊。
  • 步驟 4/13
    準備花椒大茴，姜切絲、蔥切丁、蒜切片、青椒切塊待用。
  • 步驟 5/13
    鍋置火上加入色拉油。油溫8成熱時放入花椒、大茴炸香後再放入薑絲、蔥花、炸香。
  • 步驟 6/13
    然後放入雞塊翻炒均勻。
  • 步驟 7/13
    雞肉略變色時，加入料酒翻勻。
  • 步驟 8/13
    接著再放入生抽翻勻。
  • 步驟 9/13
    再放入白糖翻勻。
  • 步驟 10/13
    然後加入適量的水（以沒過雞肉為宜），並放入黑木耳中小火燉煮。
  • 步驟 11/13
    當雞肉軟爛時，放入南瓜塊翻勻。
  • 步驟 12/13
    再放入適量的鹽翻勻。
  • 步驟 13/13
    當南瓜燉爛時，放入青椒翻炒約半分鐘即可出鍋裝盤。
小貼士

鹽要稍微晚點放，放得太早，因凝固蛋白的作用，雞肉熟的慢。

釋出於 2019-08-01
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