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黃瓜木耳炒肉片
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落寞persistence

喜歡這道菜，是因為它的口感比較豐富，嫩滑的肉片，清脆的黃瓜，味道很是清新而鮮美，有時候我還會加點木耳、雞蛋，營養就更家的豐富。趕緊起來去準備食材，新鮮的黃瓜正當季，根根水潤多汁，不需要怎麼挑的，皮也不會厚，我都連皮吃。木耳雞蛋自是家中常備的，順手就泡了一把木耳。中午就可以炒它了，非常方便的一道家常小炒，一起來看看吧

時間:10分鐘內
食材
黃瓜 1根
木耳 15g
雞蛋 2個
瘦肉 100g
油 適量
鹽 適量
味極鮮 適量
大蒜 2瓣
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    準備好所有食材，木耳提前1小時左右泡發好，清洗乾淨，並撕小朵備用。
  • 步驟 2/6
    黃瓜切薄片，講究的可以切出花樣，我這是最簡單的切法了。肉切片，加點味極鮮拌均勻靜置一會。大蒜去皮切末，雞蛋打入碗裡打散，備用。
  • 步驟 3/6
    鍋燒熱，倒入打好的蛋液，先把雞蛋炒熟出鍋裝盤備用。雞蛋是非常優良的蛋白質，含有著豐富的DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智， 改善記憶力，並促進肝細胞再生，是我們日常的營養補充。
  • 步驟 4/6
    鍋內留底油燒熱，放入蒜末炸香，放入肉片翻炒至發白，放入少量黃酒和醋，一般肉菜都放點，可以去腥增香。
  • 步驟 5/6
    接著放入黃瓜片爆炒片刻，馬上加入木耳，繼續爆炒，至黃掛略微出水，調入適量的鹽拌均勻。
  • 步驟 6/6
    最後倒入事先炒好的雞蛋，翻炒均勻，就可出鍋。是相當方便簡單且味道不錯的。這道菜品老少兼宜，是我家夏日餐桌的常客，清熱解暑補腦益智還瘦身美容又防三高。
小貼士

1.這是一道老少兼宜的菜品，黃瓜木耳肉片是主要食材，其它可以自行增減。口感豐富就多加點，單一些就少加點。2.火候自己掌握，全程是大火爆炒的，動作要迅速。黃瓜想要脆口一些的後放，軟一點的多炒一會再放木耳。打雞蛋時少加一點鹽，更容易入味。

釋出於 2022-10-17
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