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黃瓜木耳炒肉
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阿嚏明宋青書崆

這道菜加上雞蛋就成了木須肉，為了避免膽固醇過高，又忍疼避吃雞蛋，因而無法稱作木須肉，只好直白菜名。

時間:10分鐘內
食材
黃瓜 2根
裡脊肉 50克
泡發的黑木耳 50克
油 適量
鹽 適量
生抽 少許
料酒 少許
幹澱粉 少許
蔥花 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    黑木耳清水泡發，去掉根部，洗淨；
  • 步驟 2/15
    裡脊肉切片；
  • 步驟 3/15
    肉片放入碗裡，用少許的料酒、幹澱粉抓勻；
  • 步驟 4/15
    黃瓜斜著切片；
  • 步驟 5/15
    鍋裡放適量的水燒開，放入黑木耳焯水；
  • 步驟 6/15
    焯水後的黑木耳撈出；
  • 步驟 7/15
    炒鍋放適量的油，放入蔥花爆出香味；
  • 步驟 8/15
    放入肉片翻炒；
  • 步驟 9/15
    待肉片2面變色後，放入少量的醬油，翻炒均勻後盛出待用；
  • 步驟 10/15
    藉助鍋裡的底油，放入黃瓜片；
  • 步驟 11/15
    快速翻炒幾下，黃瓜易熟；
  • 步驟 12/15
    放入黑木耳；
  • 步驟 13/15
    放入肉片；
  • 步驟 14/15
    快速翻炒後，放適量的鹽調味；
  • 步驟 15/15
    再次翻炒均勻後，即可起鍋。
小貼士

黃瓜容易熟，炒的時間較短。

釋出於 2019-02-09
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