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椰絲小餅
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沈押韻的悲傷

一直以來貓都想自己做一次小餅乾吃，可每回見到要用到那麼高比例的黃油，就又打了退堂鼓，經常跟同事聊起這事，都覺得有些遺憾，經過同事的再三鼓勵，這次終於鼓足了勇氣，咱還是做一回吧，做好了，跟大家一起分享美食帶來的快樂，也是一種美好。

時間:10分鐘內
食材
低筋麵粉 80g
粘米粉 10g
黃油 90g
椰絲 20g
白砂糖 50g
雞蛋液 15ml
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    所有的食材都稱量好。
  • 步驟 2/8
    黃油融化後，加入糖，當然最好是選用糖粉。
  • 步驟 3/8
    把黃油攪打成輕盈的狀態，加入蛋液繼續攪打至融合。
  • 步驟 4/8
    然後篩入低筋麵粉與粘米粉的混合粉。
  • 步驟 5/8
    接著加入椰絲拌勻。
  • 步驟 6/8
    裝入裱花袋。
  • 步驟 7/8
    擠入烤盤中。
  • 步驟 8/8
    放入預熱好的烤箱，190度，10分鐘，中層，上下火。
小貼士

粘米粉是秈米磨成的粉，加入配方里，可以改善麵糰的結構，從而達到餅乾的口感更加的鬆脆。

釋出於 2019-12-17
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