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雞肉豆米筍丁
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一杯月光醜

深夜裡你經不住的美食誘惑!雞肉豆米筍丁

時間:10分鐘內
食材
雞胸脯肉 1塊
蠶豆米 150g
春筍 1個
油 適量
鹽 適量
紅辣椒 適量
大蒜 適量
料酒 適量
澱粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    切成小丁的雞胸脯肉加入鹽、澱粉和料酒調味料醃製一下；
  • 步驟 2/9
    燒鍋水， 將蠶豆米和筍丁下入， 加上適量的鹽和幾滴油煮開；
  • 步驟 3/9
    盛入盤中。
  • 步驟 4/9
    煮上兩分鐘後撈出， 在涼水下衝一下；
  • 步驟 5/9
    燒熱鍋， 放少許油， 下入紅辣椒丁和大蒜丁曝香；
  • 步驟 6/9
    再加入調味的雞肉丁翻炒至變色；
  • 步驟 7/9
    下入剛焯過水的豆米和筍丁翻炒；
  • 步驟 8/9
    加入少許的水澱粉勾芡；
  • 步驟 9/9
    最後加入鹽和胡椒粉等調味料翻炒均勻；
小貼士

1. 雞胸脯肉切成小丁後提前加入鹽、澱粉和料酒醃製一下；

2. 筍丁和蠶豆米涼水下鍋焯，加入少許鹽和幾滴油，水開後再煮上兩分鐘，這樣保證蠶豆米基本熟了；

3. 先加入紅辣椒和大蒜爆香鍋， 再加入醃製好的雞肉翻炒變色，最後放入剛焯過水的筍丁和蠶豆米；

4. 倒入點水澱粉勾芡， 起鍋前加入鹽和胡椒粉等調味即可。

釋出於 2019-12-17
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