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螺旋蛋糕卷
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一直都很好奇，這種旋轉蛋糕是怎樣做出來的，偶然的機會看到了網上有人做，於是趕緊就在家裡實驗起來，沒有我想象中的那麼複雜哈，生活中就是這樣，看起來複雜的東西，只要找到方法了，通常能簡單解決呢。

時間:1-2小時
食材
雞蛋 5個
糖 60克
菠菜汁 一杯
紫薯汁 一杯
油 50克
牛奶 50克
低粉 60克
淡奶油 250克
紫薯泥 100克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    所有的食材準備好
  • 步驟 2/14
    蛋清蛋黃分離後，將主料裡的糖，分三次加入蛋白中，將蛋白打至溼性發泡
  • 步驟 3/14
    蛋黃加入油，分成兩份
  • 步驟 4/14
    一份加入紫薯汁
  • 步驟 5/14
    一份加入菠菜汁
  • 步驟 6/14
    將兩種蛋黃糊分別加入蛋白糊糊，拌勻
  • 步驟 7/14
    放入烤盤，用力震一下，將大氣泡震出去
  • 步驟 8/14
    放入預熱好的烤箱，180度烤15分鐘後出爐，
  • 步驟 9/14
    淡奶油加入輔料裡的糖，打發
  • 步驟 10/14
    將蛋糕片分成幾塊，淡奶油抹在蛋糕片上
  • 步驟 11/14
    一條接一條，捲起來
  • 步驟 12/14
    周圍也都抹上淡奶油
  • 步驟 13/14
    紫薯泥和淡奶油混合打均勻
  • 步驟 14/14
    用裱花嘴在蛋糕上擠上花裝飾
小貼士

1、製作蛋糕卷的蛋清不用打出小尖角，溼性發泡的狀態蛋糕卷更好捲起來。

2、裱花的紫薯泥趁熱打成泥後和淡奶油操作。

釋出於 2019-10-28
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