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蛋糕卷
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夏侯

家中的烤箱似乎做不了蛋糕,因為只有一個時間旋鈕,也就是說沒有溫度控制,只有一個溫度,而且溫度很高。曾實驗過做蛋糕,可結果是裡面沒熟,底部已然糊的不像樣了,一點也不誇張,都碳化成了黑。可是仍想做蛋糕,就想如果做蛋糕卷,也許可以,因為蛋糕卷比較薄,一定好熟。但心裡一直戰戰兢兢不敢實踐,因為之前試驗過用電餅鐺做,過程很讓人高興,但最後終究變成了雞蛋餅。然而這次,用沒溫控的烤箱,居然做成了蛋糕卷。

時間:30分鐘-1小時
食材
雞蛋 3個
30g
30ml
白糖 50g
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    蛋白蛋黃分離,置於兩個容器中;
  • 步驟 2/12
    蛋黃加清水,油,低筋麵粉翻拌均勻;
  • 步驟 3/12
    蛋白加白糖打發,出現大泡了;
  • 步驟 4/12
    打發至出現小尖角;
  • 步驟 5/12
    放入一般蛋白,翻拌均勻;
  • 步驟 6/12
    放入剩下的一半,翻拌均勻;
  • 步驟 7/12
    烤盤鋪油紙。倒入蛋糊;
  • 步驟 8/12
    烤箱烤熟,插入牙籤,無粘連;
  • 步驟 9/12
    取出倒扣,撕去油紙;
  • 步驟 10/12
    捲起來定型;
  • 步驟 11/12
    揭去油紙;
  • 步驟 12/12
    切段食用。
小貼士

蛋白蛋黃分離乾淨;

盛蛋白的容器確保無油無水;

根據烤箱溫度調節時間。

釋出於 2019-11-04
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