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山藥肉絲
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際糙低棠巡

山藥的模樣貌不驚人，土褐色的外皮，外形呈較細的圓柱狀，肉白而堅，咀嚼時口感微酸發粘。不過“藥不可貌相”，據古籍記載，多食山藥有“聰耳明目。山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉澱，預防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效。

時間:10分鐘內
食材
山藥 500g
瘦肉 100g
油 適量
鹽 適量
蔥花 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    食材準備。
  • 步驟 2/6
    熱鍋涼油、中火放入山藥、肉絲。
  • 步驟 3/6
    快速翻炒。
  • 步驟 4/6
    煸炒邊撒水。
  • 步驟 5/6
    擱鹽調味。
  • 步驟 6/6
    放入蔥花炒勻即可。
小貼士

山藥禁忌： 山藥與甘遂不要一同食用；也不可與鹼性藥物同服。 有實邪者忌食山藥。 山藥有收澀的作用，故大便燥結者不宜食用。

釋出於 2019-12-17
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