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香菇山藥羹
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怯貓兒愛吃肉愛

秋天到了,又是吃山藥的好時機了,山藥羹不僅美味,營養價值也高

時間:10分鐘內
食材
山藥 150g
鮮香菇 2朵
油菜 50g
植物油 適量
鹽 適量
香油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    山藥洗淨，去皮，切丁，放入鹽水中浸泡。
  • 步驟 2/6
    香菇洗淨，去蒂，切丁，焯水。油菜洗淨，切段，焯水。
  • 步驟 3/6
    鍋中倒油燒熱，放入山藥丁翻炒約2分鐘。
  • 步驟 4/6
    加入適量清水煮沸。
  • 步驟 5/6
    放入香菇和油菜，再次煮沸。
  • 步驟 6/6
    加鹽調味，淋香油即可出鍋。
小貼士

1、山藥切丁後需立即浸泡在鹽水中，以防止氧化發黑。

2、山藥切開時黏液中的植物鹼成分易傷手，如不慎粘到手上，可以先用清水加少許醋洗。

釋出於 2019-12-17
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