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香菇山藥湯
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獨孤傲弒黎

在家裡媽媽常煮的湯，很好喝。在外就自己煮了

食材
香菇（乾的新鮮的都可） 大的5朵，小的10朵
山藥 500g
香蔥 2根
鹽 一匙
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    用料集合。山藥削皮洗淨。香菇洗淨，幹香菇的話就提前用溫水泡開。
  • 步驟 2/6
    鍋燒開水，香菇切碎丁丟入鍋中。山藥用重的刀拍碎，多拍幾下成為山藥泥。
  • 步驟 3/6
    山藥泥倒入鍋中。翻動以免粘鍋。待山藥和香菇煮熟。
  • 步驟 4/6
    煮熟大概需要5分鐘。山藥佔水的1/2以上
  • 步驟 5/6
    加鹽，加香蔥。喜歡的可以加一勺豬油。然後立刻盛起。
  • 步驟 6/6
    可以開喝啦。
小貼士

1、山藥拍泥時可以拍得很爛很細膩，也可以留一部分山藥丁。

2、山藥要挑選糯糯的，澱粉多的。這樣才好吃。太脆的口感沒那麼好。

3、可以放芹菜碎，香菜碎，也可以放蔥末。

4、加一勺豬油會更香。

5、小心山藥的黏液會癢手，削皮時記得套一個塑膠袋。

釋出於 2018-07-25
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