jxcaipu logo
猴頭雞骨蓮藕煲
1.1萬 熱度 152 收藏
使人ascend

我家吃雞肉喜歡吃雞腿肉，所以經常有雞腿骨。攢在一起用來煲湯真的不錯，今天就用雞腿骨和猴頭菇煲上一鍋鮮美的湯。猴頭菇是中國傳統的名貴菜餚，肉嫩、味香、鮮美可口。是四大名菜（猴頭、熊掌、海參、魚翅）之一。猴頭菇具有提高肌體免疫力的功能，可延緩衰老。主治食少便溏、胃及十二指腸潰瘍、神經衰弱、食道癌、胃癌、眩暈、陽痿等病症。年老體弱者食用猴頭菇，有滋補強身的作用。

時間:30分鐘-1小時
食材
幹猴頭菇 50g
雞腿骨 300g
蓮藕 100g
蔥 適量
姜 適量
鹽 適量
雞精 適量
胡椒粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    猴頭菇要提前一天泡發，
  • 步驟 2/9
    雞腿骨用刀背剁開。
  • 步驟 3/9
    冷水下鍋把雞腿骨焯水。
  • 步驟 4/9
    焯好水的雞腿骨洗淨血末。
  • 步驟 5/9
    重新下入湯鍋中加水燒開，
  • 步驟 6/9
    把血末撇除加入蔥姜。
  • 步驟 7/9
    下入泡發好的猴頭菇，大火煮開轉小火煨至1小時。
  • 步驟 8/9
    蓮藕洗淨切成片。
  • 步驟 9/9
    加入湯中在煲至30分鐘，加入鹽 雞精 胡椒粉調味即可。
小貼士

猴頭菇泡製過程中多換幾次水，每次換水要把猴頭菇撈出擠幹水分，這樣可以去掉苦味。

釋出於 2024-05-30
215
相關菜譜
寫評論