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素炒蝦仁
6萬 熱度 111 收藏
惜安夜夢蕭寒

清淡可口，西芹爽脆，蝦仁鮮滑此菜營養，既可以清心安神、潤肺止咳，又能起到減肥瘦身的作用。

時間:10-30分鐘
食材
蝦仁 300克
西芹 二根
鹽 少許
油 一勺
雞精 少許
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    蝦仁去沙線洗淨後用廚房紙吸乾水分，加入薑末、一小勺料酒、一小勺幹澱粉和1/2茶勺鹽，西芹洗淨切片，入沸水汆半分鐘，撈出入冷水中降溫後瀝乾。
  • 步驟 2/4
    熱鍋入油，油溫後下蝦仁煸炒半分鐘。
  • 步驟 3/4
    放入西芹和胡蘿蔔片，加適量鹽和雞精，撒入蔥花炒勻盛出裝盤即可。
  • 步驟 4/4
    這是成品展示一下，還不錯吧！
小貼士

1、蝦仁上漿前一定要把水分吸乾，否則炒的時候會出水，影響效果。

2、炒蝦仁時，鍋必須燒熱再放油，但油溫不能太高，6成熱就可下鍋煸炒，這樣不會沾鍋，而且炒出來的蝦仁形狀也好。

釋出於 2019-12-17
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