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素炒蝦仁
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蝦類的補益作用和藥用價值均較高。祖國醫學認為，蝦味甘、鹹，性溫，有壯陽益腎、補精、通乳之功。

時間:10分鐘內
食材
大蝦 800g
黃瓜 200g
油 適量
鹽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    將大蝦用清水包好解凍
  • 步驟 2/9
    解凍的大蝦去頭去皮
  • 步驟 3/9
    蝦仁清洗好後切成小塊
  • 步驟 4/9
    蝦塊內加入澱粉，雞蛋清，胡椒粉，鹽後攪拌均勻
  • 步驟 5/9
    黃瓜切成片備用
  • 步驟 6/9
    鍋內倒油加熱後，加入醃好的蝦塊翻炒
  • 步驟 7/9
    蝦塊變色後加入切好的蔥花，姜蒜。
  • 步驟 8/9
    加入切好的黃瓜片翻炒，加入鹽調味
  • 步驟 9/9
    炒好後裝入盤中即可
小貼士

蝦性偏溫熱，凡陽道亢盛或陰虛有熱者忌用。對蝦過敏和皮膚出疹者忌用。此外，生長於汙染的農田、水渠中的蝦，不宜食用。

釋出於 2019-09-16
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