用莧菜汁浸成的藕片，長得最妖模妖樣的，色欺胭脂。自古以來，一寫到胭脂，就是胭脂淚，留人醉，幾人重？寸寸柔腸，盈盈粉淚。那青娥紅粉妝，輕移蓮步丹青出的仕女圖，多用胭脂暈染在宣紙上，朵朵地豔，點點滴滴的讓人蝕骨。而且，在汁中又加甜酒釀，更是增加了一種清甜的口感。甜酒釀，叫米酒、醪糟，是以糯米為原料，人們稱其為“液體蛋糕”，是我國的特產之一。明代李時珍，在《本草綱目》裡，舉出70餘種可入藥的酒中，米酒列為首位，足見功效不凡。