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薄荷拌豆腐
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楚楚可人filament

薄荷是一種生命力極強的植物，給它一點養分一點水分它就能生長旺盛。所以四季如春的普洱最適宜它生長，集市上每天都有它們的身影，而這裡的人也喜歡食用薄荷，或涼拌、或炒菜、或煮湯都是餐桌上常食的菜餚。

時間:10分鐘內
食材
豆腐 300g
薄何 100g
蒜泥 適量
小紅椒 適量
醬油 適量
精鹽 適量
雞精 適量
味精 適量
花椒油 適量
香油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    豆腐放鍋裡蒸制半小時去除豆腥味，然後放涼。
  • 步驟 2/6
    薄荷放水裡洗淨後控幹水分。
  • 步驟 3/6
    取幾棵薄荷切成末，蒜拍散成蒜泥，小紅椒切圈備用。
  • 步驟 4/6
    盤底鋪上一層薄荷，把豆腐切成片碼在盤中。
  • 步驟 5/6
    取一小碗，放入切碎的薄荷、蒜泥、紅椒，調入醬油、雞精、味精、鹽、花椒油、香油和一匙涼白開調成味汁。
  • 步驟 6/6
    把調好的味汁淋在豆腐即可。（薄荷和味汁拌拌很好吃的，一口薄荷吃下去滿齒留香。）
小貼士

薄荷有抑制乳汁分泌的作用，所以哺乳中的婦女不宜多用；且因薄荷芳香辛散之故，所以肺虛咳嗽、陰虛發熱多汗的患者也應慎用。

釋出於 2020-09-09
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