豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，其消化吸收率達95％以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需求量。 豆腐為補益清熱養生食品，，可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃，更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。很多人愛吃小蔥拌豆腐，我不喜歡吃蔥，院子裡自己種了些薄荷，我喜歡薄荷的清香味，於是就做了這個薄荷拌豆腐，味道也很不錯。