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芹菜香乾炒肉絲
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懇戀arc

好吃

時間:10-30分鐘
食材
芹菜 400g
香乾 2塊
裡脊肉 150g
油 適量
鹽 適量
糖 適量
蔥 適量
料酒 適量
澱粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    把主料：芹菜斜著切成段，香乾切細條，豬裡脊肉切絲。
  • 步驟 2/8
    把切好的肉絲放料酒、糖、鹽、澱粉醃製20分鐘。
  • 步驟 3/8
    鍋中放水燒開，放一點鹽，放入切好的芹菜，焯至斷生，撈出放清水中過涼，控淨水分。
  • 步驟 4/8
    炒鍋燒熱放油，燒至五成熱放入醃製好的肉絲，滑炒一下，盛出。
  • 步驟 5/8
    鍋中留適量油，放入蔥花煸香，放入香乾翻炒均勻。
  • 步驟 6/8
    放入滑好的肉絲翻炒均勻。
  • 步驟 7/8
    放入控淨水分的芹菜，炒勻。
  • 步驟 8/8
    放鹽調味，淋入適量水澱粉，翻炒均勻出鍋。
小貼士

芹菜在炒前最好先焯一下，顏色好看，也能縮短炒制的時間。

釋出於 2020-02-06
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