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冬瓜燴雞片
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運凡孤月今心

冬瓜清熱利水，水分充足，適合做湯，不過與雞肉同食味道也非常好～

時間:10分鐘內
食材
雞肉 150g
冬瓜 500g
油 適量
老抽 適量
澱粉 適量
糖 適量
蠔油 適量
蔥 適量
蒜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    雞片用老抽、澱粉、糖、雞粉醃製一會兒。
  • 步驟 2/9
    冬瓜去皮，切成小塊。
  • 步驟 3/9
    鍋裡放入油，爆香蒜粒。
  • 步驟 4/9
    放入雞片翻炒至九成熟，盛出。
  • 步驟 5/9
    加入冬瓜，翻炒一會，加入少量水。
  • 步驟 6/9
    放入適量蠔油和醬油。
  • 步驟 7/9
    蓋上鍋蓋，小火燜煮4-5分鐘。
  • 步驟 8/9
    冬瓜煮軟後，加入雞片，大火翻炒混合均勻。
  • 步驟 9/9
    放入蔥花，起鍋即可。
小貼士

燜煮冬瓜時用小火，且水不宜過多，蔬菜失水體積會變小。最後翻炒雞片用大火，時間不要太久。

釋出於 2020-02-06
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