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夏季人氣涼爽菜
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偶然看到網友把土豆絲，輕鬆變成土豆片了，愛瑪，好鮮奇！好有才！只需一把削土豆皮的刀足矣，連一層功力也不用啊，而且拌起來，口感好好，超越了涼拌土豆絲！

時間:10分鐘內
食材
土豆 250g
香菜 8g
大蒜 8g
香油 1大勺
香蔥 4g
香醋 1大勺
糖 10g
幹辣椒 5g
八角 2g
花椒 1g
芝麻 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    土豆去去皮，用削皮刀拉出長長的土豆片，用冷水洗去澱粉。
  • 步驟 2/7
    土豆片放進沸水中煮2－3分鐘，立即撈出過冷水。
  • 步驟 3/7
    將香菜、香蔥、大蒜切碎。
  • 步驟 4/7
    土豆片從水中撈出裝盤，放放切好的香菜、香蔥和大蒜碎，加入芝麻和香醋。
  • 步驟 5/7
    加入糖和香油。
  • 步驟 6/7
    鍋子熱油淋在幹辣椒、八角、花椒中自制紅油。
  • 步驟 7/7
    再將紅油淋入土豆片拌勻即可。
小貼士

1、土豆片沸水煮後，一定要立即過冷水，確保土豆片的脆嫩的口感。

釋出於 2024-01-18
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