海帶蝦仁炒滑蛋 - 海帶蝦仁炒滑蛋的做法,海帶蝦仁炒滑蛋怎麼做好吃,海帶蝦仁炒滑蛋的家常做法 - 京細菜譜

海帶蝦仁炒滑蛋

6.2萬熱度 125 收藏

束的回憶不在唒

關注

蝦和雞蛋這兩種食材不管怎麼做我都喜歡當這兩種食材相搭時那就是喜上加喜啦這次加了些海帶提鮮更美味。

時間:10-30分鐘

食材

蝦仁 200g

雞蛋 3個

海帶 100g

油適量

鹽適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

鮮蝦仁，雞蛋三枚，海帶，
步驟 2/9

香蔥粒，食用油，雞粉，白糖，生抽，料酒
步驟 3/9

將蝦仁洗淨瀝乾水份用少許生抽，料酒，雞粉抓勻醃製半小時
步驟 4/9

將雞蛋打入碗中放少許白糖攪打成蛋液
步驟 5/9

海帶海淨切成碎塊
步驟 6/9

鍋內倒油後放入蝦仁快炒
步驟 7/9

蝦仁炒至八成熟後盛出
步驟 8/9

鍋內倒油後加入蛋液炒到鬆軟
步驟 9/9

加入海帶粒和蝦仁翻炒炒熟後加入少許雞粉和食鹽調味，出鍋裝盤撒上蔥花即可

小貼士

TIPS:

打雞蛋時加入少許料酒。料酒中含少量的酒精，雞蛋中的蛋白質在酒精的作用下，加熱後的凝固速度會大大變快。這樣炒出來的雞蛋就更容易成形。另一方面，蛋白質還來不及變老，就已經凝固，所以炒出來也更嫩。同時，料酒還是除腥增鮮的高手，在雞蛋液中加入少量料酒，能很好地除掉蛋腥味。

釋出於 2020-08-27