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檸香薄荷三文魚
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噗哈哈哈XD

這幾天喉嚨不舒服，泡了大量檸檬蜜糖水喝，感覺稍為好些。這檸檬是從朋友家摘回來的，她家的檸檬掛了滿滿一樹金燦燦的。朋友去了中東留下鑰匙讓我幫她看房子，每隔一週我就去看看，順手摘些檸檬以及鮮花回來。所以家裡經常存有一大籃子檸檬以備不時之需。昨晚的三文魚我決定用薄荷檸檬做汁，因為這兩樣食材都對我的喉嚨有好處，而且院子裡的薄荷隨用隨摘也非常方便。

時間:10分鐘內
食材
三文魚 400g
檸檬 1個
橄欖油 適量
鹽 適量
胡椒粉 適量
薄荷 適量
白糖 適量
魚露 適量
蠔油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    三文魚用少許鹽、胡椒粉醃製備用。
  • 步驟 2/9
    薄荷切成絲。
  • 步驟 3/9
    檸檬切開榨出汁裝入碗內，加少許白糖、魚露、蠔油、胡椒粉調成汁備用。
  • 步驟 4/9
    三文魚煎之前要廚房紙吸乾魚肉上的水分。
  • 步驟 5/9
    燒熱鍋倒入少許橄欖油將魚放入大火煎。
  • 步驟 6/9
    兩面煎至黃金色。
  • 步驟 7/9
    改中火把調好的汁倒入。
  • 步驟 8/9
    再加入薄荷攪拌均勻稍煮。
  • 步驟 9/9
    需把魚兩面翻一下讓魚肉均勻吸入醬汁，熄火上碟，最後將鍋裡剩餘醬汁淋到魚肉上即可。
小貼士

檸檬薄荷汁調製按個人口味，如覺得酸可多放糖。

釋出於 2020-02-28
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