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香酥烤三文魚
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騎毛驢追飛機鬱

三文魚中含有豐富的不飽和脂肪酸，能有效降低血脂和血膽固醇，防治心血管疾病，每週兩餐，就能將受心臟病攻擊死亡的機率降低三分之一。還含有一種叫做蝦青素的物質，是一種非常強力的抗氧化劑。其所含的Ω-3脂肪酸更是腦部、視網膜及神經系統所必不可少的物質，有增強腦功能、防止老年痴呆和預防視力減退的功效；三文魚能有效地預防諸如糖尿病等慢性疾病的發生、發展，具有很高的營養價值，享有“水中珍品”的美譽

時間:10-30分鐘
食材
帶皮三文魚 2塊
全麥土司 2片
油漬鳳尾魚 1盒
櫻桃番茄 1/2罐
紅甜椒 1/2個
檸檬 1個
橄欖油 適量
鹽 適量
黑胡椒碎 適量
酷克壹佰香草 1量勺
大蒜 4瓣
羅勒葉 1小把
乾酪 40克
麥芽醋 2量勺
迷迭香 4根
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備材料。三文魚去鱗去刺。烤箱200度預熱。
  • 步驟 2/12
    烤盤裡淋入橄欖油、鹽、黑胡椒碎
  • 步驟 3/12
    撒上酷克壹佰香草。
  • 步驟 4/12
    三文魚用廚房紙擦乾，兩面裹上香草油。
  • 步驟 5/12
    魚皮朝下放入烤盤。
  • 步驟 6/12
    放入烤箱，200度，中層，上下管，烤5分鐘。
  • 步驟 7/12
    麵包切塊和2瓣大蒜一起放入料理機中粉碎。
  • 步驟 8/12
    再倒入一半的油漬鳳尾魚和油汁，繼續粉碎。倒入碗裡備用。
  • 步驟 9/12
    紅甜椒、2瓣大蒜、羅勒、乾酪、剩餘的鳳尾魚加入櫻桃番茄放入料理機中，加入檸檬皮碎、擠入檸檬汁適量、麥芽醋
  • 步驟 10/12
    一起粉碎成醬汁。
  • 步驟 11/12
    三文魚烤好後取出，抹上粉碎好的醬汁，撒上面包屑。
  • 步驟 12/12
    迷迭香用橄欖油抹勻，放入麵包屑上面。繼續200度烤10-15分鐘至麵包屑變的焦黃酥脆即可。
小貼士

1、櫻桃番茄可以用罐頭也可以用新鮮的。

2、三文魚也可以用鱈魚、雞腿也可以代替

釋出於 2020-03-06
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