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黑豆烏雞湯
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祈禱

很喜歡喝烏雞湯每個月幾乎都要喝至少一次因為做法基本都差不多所以挑一篇來發……

時間:1-2小時
食材
烏雞 700g
黑豆 100g
紅棗 50g
何首烏 150g
薏米 80g
鹽 適量
枸杞 20g
生薑 適量
料酒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    幹何首烏洗乾淨，用水泡一個晚上。
  • 步驟 2/10
    烏雞洗乾淨，切塊，扔掉雞屁股，
  • 步驟 3/10
    鍋中燒開水，將烏雞塊下鍋焯水，
  • 步驟 4/10
    烏雞撈出用涼水沖洗乾淨。
  • 步驟 5/10
    何首烏切小塊，薑切片，
  • 步驟 6/10
    紅棗洗乾淨，取出棗核。
  • 步驟 7/10
    黑豆事先洗乾淨，控幹水分。把鍋洗乾淨，擦乾燒熱，放入黑豆炒至豆皮開裂，盛出。
  • 步驟 8/10
    高壓鍋倒入約4碗水，依次放入無雞塊，黑豆，紅棗，薏米，首烏，薑片，看下水位，沒過食材8-10CM左右（約半個手掌高度），然後倒入料酒，蓋上蓋子，大火燒開
  • 步驟 9/10
    關火後，把高壓鍋端到水龍頭下衝2分鐘涼水，等氣閥下去後，加入洗乾淨控乾的枸杞，攪均勻，加適量鹽，再蓋上蓋子大火燒開，煮10分鐘。OK ^
  • 步驟 10/10
    煮好了
小貼士

好吃

釋出於 2020-01-07
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