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三文魚排骨湯
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七色花愛戀雨陽

雖然食材很簡單，但是這湯可是費工費力，是用豬大骨的湯，熬的三文魚；再用三文魚的湯，燉的排骨。。。繞口吧，就是這麼繞口，湯裡我只簡單的放了一些平菇，主要是因為平菇不串味，不像有些食材，會影響整體的味道。燉出來的湯雪白，有三文魚的鮮、更有排骨的香，簡直是湯中極品、無與倫比！

時間:30分鐘-1小時
食材
排骨 350g
平菇 250g
植物油 適量
鹽 適量
生薑片 適量
蔥段 適量
蔥花 適量
胡椒粉 適量
高度酒 少量
三文魚大骨湯 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    肋排剁成小塊洗乾淨。
  • 步驟 2/12
    煮3分鐘，濾去浮沫。
  • 步驟 3/12
    三文魚碎，在大骨湯裡熬30分鐘。
  • 步驟 4/12
    蔥姜爆香油鍋。
  • 步驟 5/12
    排骨下鍋翻炒。
  • 步驟 6/12
    炒至排骨緊實，放少量的高度酒繼續炒。
  • 步驟 7/12
    放入三文魚大骨湯。
  • 步驟 8/12
    湯燒開之後，放入平菇。
  • 步驟 9/12
    然後倒入砂鍋內，小火慢燉40分鐘直至排骨軟爛。
  • 步驟 10/12
    放鹽。
  • 步驟 11/12
    放胡椒粉。
  • 步驟 12/12
    撒上蔥花，即可食用啦！
小貼士

1 三文魚有點腥味，所以燉排骨的時候最好用炒過的排骨。

2 炒排骨的時候放點高度酒，可以使排骨的香味更好的融進湯裡。

釋出於 2019-12-18
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