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香辣三文魚排
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若鄒落水無痕蔚墦

三文魚有營養大家都知道，三文魚中段的價格太貴，適合生吃，相較於中段，三文魚的邊角料，魚頭，魚排，魚骨就要便宜很多了。在某寶上買了魚排，趁著週末，自制了一些香辣魚排，味道我是模仿小時候在學校門口吃的一種又甜又辣的零食，做這個當小零嘴看電視吃還是很不錯的！

時間:1-2小時
食材
三文魚排 500g
鹽 1勺
黑胡椒 適量
料酒 3勺
檸檬 1個
辣椒粉 適量
蜂蜜 2勺
水 3勺
白芝麻 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    三文魚排解凍，洗淨，控水
  • 步驟 2/8
    順著魚骨的方向切成便於取食的小塊
  • 步驟 3/8
    放入鹽，料酒，辣椒粉，黑胡椒碎，擠入一些檸檬汁，拌勻後蒙保鮮膜醃製一個小時
  • 步驟 4/8
    烤盤上鋪矽油紙，把醃好的魚排平鋪在烤盤上
  • 步驟 5/8
    放入烤箱，中層，上下火200℃烤15分鐘
  • 步驟 6/8
    蜂蜜加水稀釋調勻
  • 步驟 7/8
    取出烤盤，把調好的蜂蜜水刷在魚排上，並撒上白芝麻，重新入烤箱再烤5分鐘既可
  • 步驟 8/8
    烤好後取出烤盤，完成！
小貼士

我買的是魚邊排，不帶中間的大骨的，這種更適合煎和烤。這種魚油脂豐富，烤的時候自己會出很多油，所以不用刷油了。

釋出於 2019-08-06
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