jxcaipu logo
涼瓜丸子煲
5.4萬 熱度 178 收藏
降孟拖臼堪

涼瓜上市了，雖然現在不比以前，即便是冬季也可能買到夏天的瓜瓜菜菜，但還是沒有當季的時候那麼好吃，今天的涼瓜很新鮮，有點小貴，不過當季剛上市嚐鮮是必須的，用昨天剩下的一些肉末炸了幾個丸子，跟涼瓜一起燒製，稍稍帶點湯汁，既可吃菜，還有點湯水喝，還可以吃些涼瓜下下火，一舉好幾得，值了，哈哈~

時間:10分鐘內
食材
豬肉末 150g
涼瓜 1根
油 適量
鹽 適量
糖 適量
蠔油 少許
骨頭湯 適量
蔥薑蒜 15g
紅椒 1個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    豬肉剁成末，加入適量的鹽，糖，味極鮮，蠔油，生粉，蔥姜水，然後使勁攪打上勁。
  • 步驟 2/10
    搓成丸子放入五成熱的油鍋內。
  • 步驟 3/10
    炸至自己喜愛的色澤撈出瀝乾油備用。
  • 步驟 4/10
    湯鍋內坐水，加入鹽，糖，食用油，把涼瓜條放入鍋內焯至斷生，然後撈出過涼水備用。
  • 步驟 5/10
    燒熱鍋，放油，把蒜粒與薑片爆香。
  • 步驟 6/10
    加入涼瓜條翻炒。
  • 步驟 7/10
    接著放入炸丸子。
  • 步驟 8/10
    加入骨頭湯，並放入適量的鹽，糖，蠔油。
  • 步驟 9/10
    燜煮10分鐘，臨出鍋前放入紅椒塊與蔥段煮至斷生。
  • 步驟 10/10
    然後轉入砂鍋內加熱上桌。
小貼士

這菜很百搭，涼瓜可與其他食材一起搭配，而丸子也可以與其他食材一起搭配出很多種不同的菜餚哦。

釋出於 2022-04-21
303
相關菜譜
寫評論