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肉片炒雙耳
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健康【雙贏】木耳黑白配；黑木耳和白木耳都同時具有防止脂褐素形成的作用，從食療保健的角度講均屬於益壽、抗衰老、的食品，黑白木耳搭配一起烹調食用營養素會得到互補的。白木耳中富含維生素D，能防止鈣的流失。對生長發育十分有益，裡面所含的磷脂有健腦安神的作用，適合老年人食用，中醫認為白木耳有潤肺生津、補養氣血、滋腎益精等功效，適合呼吸系統較弱的人群。黑木耳中鐵的含量是各種素食中最多的，經常食用能養血駐顏，防治缺鐵性貧血。黑木耳中的膠質具有較強的吸附能力，可以減少粉塵對肺的傷害，同時還含有一種類核酸物質，可以降低血中的膽固醇水平，對動脈硬化，冠心病患者頗有益處。

時間:10分鐘內
食材
豬肉 50g
黑木耳 50g
銀耳 50g
油 適量
鹽 適量
胡蘿蔔 適量
蒜薹 適量
生抽 適量
料酒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    黑木耳和白木耳分別用冷水洗淨泡發；
  • 步驟 2/10
    胡蘿蔔切菱形塊；
  • 步驟 3/10
    五花肉切片；
  • 步驟 4/10
    蔥切片、姜切絲；
  • 步驟 5/10
    蒜薹洗淨備用；
  • 步驟 6/10
    蒜薹切段和切好的胡蘿蔔片；
  • 步驟 7/10
    鍋燒熱放入少許油，薑絲，蔥片煸炒出香味，放入五花肉片煸炒出油；
  • 步驟 8/10
    再放入胡蘿蔔片煸炒，放入少許料酒；
  • 步驟 9/10
    放入黑木耳和銀耳一起煸炒，放入少許清水煸炒3分鐘，再放入糖增鮮、鹽、五香粉、生抽、雞精調味；
  • 步驟 10/10
    一鍋香氣四溢的肉片炒雙耳出鍋了。
小貼士

1、黑白木耳均用冷水泡發，去掉雜質和根部；

2、一定要加少量清水炒熟；

3、加入肉片的雙耳吃起來口感更好。

釋出於 2019-09-09
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