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肉片炒雙花
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西蘭花中礦物質成分比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富。西蘭花可能最顯著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含維生素C較多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。除了抗癌以外，西蘭花還含有豐富的抗壞血酸，能增強肝臟的解毒能力，提高機體免疫力。而其中一定量的類黃酮物質，則對高血壓、心臟病有調節和預防的功用。

時間:10-30分鐘
食材
西蘭花 250g
菜花 250g
豬肉 200g
油 適量
鹽 適量
花椒粉 適量
蔥花 適量
薑絲 適量
醬油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    西蘭花、菜花清洗乾淨，撕成小朵。
  • 步驟 2/7
    炒鍋放水燒開，下入西蘭花和菜花焯水。
  • 步驟 3/7
    撈出控去水份，裝盤裡備用。
  • 步驟 4/7
    豬肉切片，蔥花、薑絲切好備用。
  • 步驟 5/7
    炒鍋放適量植物油，下入豬肉片，加蔥花、薑絲翻炒，加花椒粉、少許醬油炒出香味。
  • 步驟 6/7
    下入西蘭花和菜花，加精鹽調味，稍加翻炒。
  • 步驟 7/7
    加味精出鍋裝盤。
小貼士

雙花焯水，要開水下鍋，焯水時間不可過長，保持雙花的清脆口感。

釋出於 2019-09-25
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