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山藥黃豆排骨湯
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單歌滿長安

好吃

時間:1-2小時
食材
排骨 400g
山藥 250g
胡蘿蔔 50g
香菇 5朵
黃豆 50g
蔥姜 適量
鹽 適量
料酒 15ml
大料 3個
胡椒粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    排骨洗淨後用開水焯燙。
  • 步驟 2/11
    焯燙過的排骨放入砂鍋，在加入適量的清水，大料，蔥姜和料酒。
  • 步驟 3/11
    大火煮開後加入泡發的黃豆。
  • 步驟 4/11
    大火再次煮開關小火，加蓋慢燉40分鐘。
  • 步驟 5/11
    然後把調料撈出。
  • 步驟 6/11
    加入山藥。
  • 步驟 7/11
    加入胡蘿蔔。
  • 步驟 8/11
    加入香菇。
  • 步驟 9/11
    繼續燉至15分鐘，加鹽調味。
  • 步驟 10/11
    再加胡椒粉。
  • 步驟 11/11
    煮開關火。
小貼士

排骨要先用清水沖洗10分鐘，再用開水焯燙，煲出的湯會更清亮鮮美。

黃豆可在晚上提前泡發備用。

釋出於 2020-01-20
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