Name: 蘑菇鵪鶉湯
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 1
Cuisine: 粵菜
Ingredients: 鵪鶉 250g; 香菇 50g; 草菇 50g; 油 適量; 鹽 適量; 蔥 適量; 姜 適量; 料酒 適量

蘑菇鵪鶉湯

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迷亂花海巢

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小時候，一直很喜歡喝湯，沒有菜可以，總覺得沒有湯，一頓飯就很難吃了，媽媽常常變換花樣，各式素湯、葷湯，真是怎麼做都好喝啊結婚後也喜歡做湯，不僅是味道鮮美，而且因為一旦燉上了，就不用再管啥，基本屬於懶人做法，而且這款湯，味道也是特別鮮美的一款湯，再加上蘑菇，那絕對是味的相乘哪，調料也只用最基本的，很容易做

時間:30分鐘-1小時

食材

鵪鶉 250g

香菇 50g

草菇 50g

油適量

鹽適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

鵪鶉洗淨
步驟 2/13

簡單切成幾大塊，要是小的鵪鶉，剁成兩段就行
步驟 3/13

菇類洗淨
步驟 4/13

切成片備用
步驟 5/13

鍋中放油，爆香薑片
步驟 6/13

倒入鵪鶉塊煸炒片刻
步驟 7/13

倒入適量的水
步驟 8/13

加入料酒
步驟 9/13

放入蔥段
步驟 10/13

大火煮開後，改小火煮一小時，嬾的鵪鶉半小時就可以
步驟 11/13

倒入菇類
步驟 12/13

菇類變軟後，加適量鹽調味
步驟 13/13

煮至沸騰後，可撒少許蔥花出鍋即可，不用放味精，這個湯本身的味道就很鮮美的

小貼士

鵪鶉很容易入味，可以最後放鹽

釋出於 2019-08-20

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