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五彩蠶豆
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好侗簿毓瘸

這款菜品集紅（紅椒）、淡黃（雞蛋）、橘紅（胡蘿蔔）、綠（蠶豆）、黑（木耳）五種顏色，不僅營養價值高，且色彩豐富，增進食慾，春夏時節脾胃功能欠佳、食慾不振者食用，可以開胃健脾。嫩蠶豆可以益氣健脾，利溼消腫、還富含膳食纖維、鈣、磷、鉀、維生素B、胡蘿蔔素等多種有益健康的營養素。黑木耳能降低血液粘稠度，對防治高脂血症、冠心病有一定作用。

時間:10分鐘內
食材
蠶豆 150g
胡蘿蔔 半根
幹黑木耳 5g
土雞蛋 2個
紅椒 1個
油 適量
鹽 適量
玉米粒 少量
熟芝麻 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    黑木耳提前泡發，胡蘿蔔和蠶豆焯水，雞蛋液打散
  • 步驟 2/8
    熱鍋放少許油，倒入雞蛋液，然後化散
  • 步驟 3/8
    煎化散的雞蛋盛出
  • 步驟 4/8
    熱鍋放油，放入黑木耳，炒幹水分
  • 步驟 5/8
    放入紅椒粒和胡蘿蔔粒炒熟
  • 步驟 6/8
    放入蠶豆翻炒
  • 步驟 7/8
    放入雞蛋和玉米粒翻炒
  • 步驟 8/8
    最後撒點白芝麻，出鍋
小貼士

胡蘿蔔不容易熟，所以焯水的時候多煮一下

釋出於 2019-09-10
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