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羊肉魚丸暖鍋
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ordinarily欣怡

羊肉，是大家喜愛的冬季進補佳品。它肉質細嫩，味道鮮美，含有豐富的營養。每百克羊肉含蛋白質13.3克，脂肪34.6克，碳水化合物0.7克，鈣11毫克，磷129毫克，鐵2.0毫克，還含有維生素Ｂ族、維生素Ａ、煙酸等。可製成許多種風味獨特、醇香無比的佳餚。祖國醫學認為，它能助元陽，補精血，療肺虛，益勞損，是一種滋補強壯藥。

時間:30分鐘-1小時
食材
羊肉 800g
油 適量
鹽 適量
生薑 適量
豆腐皮 適量
大蒜苗 適量
火鍋底料 適量
幹辣椒 適量
山奈 適量
草果 適量
八角 適量
花椒 適量
砂仁 適量
香菜 適量
料酒 適量
魚丸 適量
胡蘿蔔 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    準備好香料
  • 步驟 2/15
    鍋放水燒開
  • 步驟 3/15
    下羊肉
  • 步驟 4/15
    焯出血水
  • 步驟 5/15
    倒出瀝去水分
  • 步驟 6/15
    熱鍋下油放入生薑
  • 步驟 7/15
    下羊肉炒一會
  • 步驟 8/15
    香料洗淨放進鍋內
  • 步驟 9/15
    同羊肉一起炒一會
  • 步驟 10/15
    放料酒炒繼續翻炒一會
  • 步驟 11/15
    倒進小鍋中加水繼續燉
  • 步驟 12/15
    燉至羊肉八分熟時放鹽、火鍋底料
  • 步驟 13/15
    放胡蘿蔔燉至胡蘿蔔八成熟
  • 步驟 14/15
    放魚丸、豆腐皮煮沸後於煮五分鐘
  • 步驟 15/15
    最後撒上大蒜苗和香菜即可
小貼士

羊肉性熱，宜冬季食用。如患有急性炎症、外感發熱、熱病初愈、皮膚瘡瘍、癤腫等症，都應忌食羊肉。若為平素體壯、口渴喜飲、大便秘結者，也應少食羊肉，以免助熱傷津。

釋出於 2019-09-10
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