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蘆筍炒蝦仁
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淡墨文竹秋竹

那天去南環批發市場買菜，這綠色蘆筍啊，一斤還要10元，怪不得天虹超市要25元一斤吶。蘆筍性味甘寒，有清熱、利小便的功效，夏季食用有清涼降火作用，能解暑止渴。耕心最愛吃綠蘆荀的荀尖啦，這東東啊，富含維生素A，可以促使人體內細胞生長正常化。

時間:10-30分鐘
食材
蘆筍 190g
基圍蝦 110g
橄欖油 適量
鹽 適量
雞粉 適量
魚露 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    食材：蘆筍和基圍蝦。
  • 步驟 2/13
    將基圍蝦洗淨，剝殼。
  • 步驟 3/13
    放入適量的食鹽，醃製15分鐘。
  • 步驟 4/13
    將蘆筍洗淨，切去根部發硬的部分，削皮，切段，焯燙一下。
  • 步驟 5/13
    撈起。
  • 步驟 6/13
    熱油鍋，爆香蒜末。
  • 步驟 7/13
    放入醃製好的蝦仁。
  • 步驟 8/13
    煸炒八分熟，剷起。
  • 步驟 9/13
    原鍋倒入適量的橄欖油，放入蘆筍，煸炒1分鐘。
  • 步驟 10/13
    將蝦仁回鍋
  • 步驟 11/13
    倒入適量的芡汁。
  • 步驟 12/13
    煸炒至收汁，剷起上碟，即可關火。
  • 步驟 13/13
    盛入盤子裡，上桌後就可美美享用啦(*^__^*) 嘻嘻……
小貼士

在選購蘆筍時，如果是綠色蘆筍，要把下半部分的皮削掉，根部發硬的部分也不能要，而白色蘆筍的皮是苦的，必須從頭到尾都削乾淨。收拾乾淨的蘆筍大概只剩下原來的一半，只有這樣才能嚐到蘆筍清鮮細嫩的美味。

釋出於 2020-08-28
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