Name: 西蘭花炒烏賊幹
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: 蘇菜
Ingredients: 西蘭花 1朵; 小烏賊幹 300g; 油 適量; 鹽 適量; 生薑 適量; 大蒜 適量; 蠔油 適量; 生抽 適量

西蘭花炒烏賊幹

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西蘭花炒烏賊幹

時間:10-30分鐘

食材

西蘭花 1朵

小烏賊幹 300g

油適量

鹽適量

生薑適量

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烹飪步驟

步驟 1/10

小烏賊幹提前用淡鹽水浸泡4小時以上。
步驟 2/10

把西蘭花撕小朵清洗乾淨，姜切絲，蒜切大塊。
步驟 3/10

水中放入適量油和鹽燒開後把西蘭花下鍋焯水。
步驟 4/10

西蘭花五成熟時取出用冷水沖洗備用。
步驟 5/10

另起油鍋把姜蒜下鍋煸香出味。
步驟 6/10

把小烏賊下鍋翻炒。
步驟 7/10

調入適量蠔油提鮮。
步驟 8/10

點入少許清水避免爆鍋。
步驟 9/10

大火炒三分鐘後加入西蘭花。
步驟 10/10

調入適量生抽和鹽大火炒勻即可。

小貼士

1.小烏賊幹要提前泡軟，不然口感會過硬。

2.西蘭花焯水時放入油和鹽，焯的時間不久過長，焯好後過一下冷水，這樣炒出來即翠綠又爽口。

釋出於 2019-10-16

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