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護肝養血的蔥香青瓜溜肝尖
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裴春蝶裴

最近,痛下決心多吃肝臟、多啃胡蘿蔔、多喝枸杞茶…皆因為新來的實習生剛剛坐到我對面一個星期,小心翼翼地跟我說的第一句話,竟然是:你的眼睛好紅,充滿了血絲…警鐘終於華麗麗地敲響了,我想象著自己兔子一樣的形象,在大家的腦海裡多麼根深蒂固…隨著工作、生活節奏的加快,很多同學都如我一樣,到了無電腦不能成事的地步。日復一日,長久地盯著電腦螢幕,長久地接受著電腦輻射…時間一長,健康埋下了嚴重的隱患,不得不說,這絕對是“電腦族”的悲哀。《黃帝內經》的“五勞所傷”中有一傷曰“久視傷血。”這裡的“血”,指的是肝血。所謂“肝藏血”,即肝臟具有貯藏血液和調節血量的功能,而“肝開竅於目”,即雙眼受到肝血的給養才能視物,肝血虧虛,雙目得不到營養供給,就會出現眼睛乾澀、視物模糊、夜盲等問題。而過度用眼,消耗的恰恰也是肝血。另外,長期久坐用眼,頸椎、腰椎也會產生勞損,對肝臟造成損害,出現雙眼疲勞、視力下降,甚至面色萎黃、頭暈眼花…我的青春,就這樣葬送在電腦前…為了緩解眼睛的健康隱患,護肝養血是重中之重。日常飲食中,適當吃些豬肝、雞肝等動物肝臟,同時補充牛肉、鯽魚、菠菜、薺菜等富含維生素的食物;平時,再用菊花、枸杞泡泡茶,皆有明目的功效。除了食療,最根本是要注意勞逸結合,防止肌腱勞損。另外,儘量不要將電腦放置在窗戶的對面或背面以免熒光屏反光;用眼環境的照明要柔和,避免亮光直接照射到螢幕上反射出明亮的影像,容易造成眼部的疲勞。囉嗦了一堆,毫無條理,但是長期面對電腦的同學們,還是不可以不重視,要多管齊下,才不會像我一樣,變成兔子…

時間:10分鐘內
食材
豬肝 100g
青瓜 40g
雞蛋 1個
大蔥 10g
5g
適量
適量
雞精 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    豬肝洗淨、切片;
  • 步驟 2/10
    青瓜洗淨、切成半圓薄片,姜蒜切末,大蔥切片;
  • 步驟 3/10
    豬肝浸入蛋清,用手抓勻,醃製五分鐘;
  • 步驟 4/10
    鍋燒熱,放少許油,油熱後放入姜蒜末爆香;
  • 步驟 5/10
    放入青瓜片,翻炒均勻;
  • 步驟 6/10
    放入醃製好的豬肝;
  • 步驟 7/10
    翻炒至豬肝變色;
  • 步驟 8/10
    加入適量鹽;
  • 步驟 9/10
    翻炒均勻,放入大蔥片;
  • 步驟 10/10
    加入少許雞精,翻炒均勻即可。
釋出於 2019-08-22
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