1、由於蝦是活的，所以清洗、倒入鍋中動作要快速，不要把蝦燜死了。

2、燜蝦的過程不要過早開啟鍋蓋，要不蝦頭就會變黑，那樣蝦就不鮮了。

3、這款蝦只下了適量鹽，其他什麼材料都沒有，吃的是原滋原味，吃的時候沾一點白醋即可，即殺菌又好吃。