昨天晚上下班在路上買了白蛤，攤販放置一天後白蛤內部的泥沙吐得相對乾淨一些，每斤2.5元，屬於價格最便宜的蛤蜊。記得小時候白蛤蜊才1角1斤，媽媽一次會買半桶，洗淨後直接放到鍋內乾燒，直到蛤蜊開口，鍋內會有蛤蜊析出的奶白色湯汁，鮮美之及，用來下麵條最棒了。白蛤最簡單最美味的吃法就是原汁，其鮮美的味道一點都不會打折扣。昨天老公下班回來看到這道菜，嚷嚷著要喝啤酒，其實我早就提前把啤酒放在冰箱裡冷藏好了。我也幫忙喝了幾口，酒量實在是差，幾口下去臉竟然紅了，慚愧的很。白蛤學名為四角蛤蜊，肉細味美、營養豐富。它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鐵、鈣、磷、碘、維生素、氨基酸和牛磺酸等多種成分，是一種低熱能、高蛋白，能防治中老年人慢性病的理想食品。蛤蜊味鹹寒，具有滋陰潤燥、利尿消腫、軟堅散結作用，能潤五臟、止消渴，開胃。