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西紅柿白蛤雞蛋湯
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冷月

又到白蛤肥美的時節了，其實吃白蛤最簡單的方法，就是白酌，酌好的白蛤，直接剝殼食用，鮮美之極。如果喜歡，再喝點鮮鮮的湯，更上美上加美。但買多了，吃剩下的了，還可以做成菜，用酌白蛤的湯來做菜，原汁原味，鮮香怡人。配米飯，配麵條都是相當的不錯。

時間:10-30分鐘
食材
白蛤肉 100克
西紅柿 1個
雞蛋 3個
香菜 適量
鹽 適量
芝麻油 適量
胡椒粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    酌好的白蛤剝殼取肉。
  • 步驟 2/11
    加入雞蛋打勻。
  • 步驟 3/11
    平底鍋中放入少許油，倒入蛋液。
  • 步驟 4/11
    快速劃炒熟散。
  • 步驟 5/11
    西紅柿去皮切塊，香菜切段。
  • 步驟 6/11
    將煎好的白蛤加水放入鍋中。大火煮開。
  • 步驟 7/11
    沸騰後湯汁變白時，加入西紅柿。
  • 步驟 8/11
    再次煮沸，加入適量鹽調味。
  • 步驟 9/11
    關火後加入香菜。
  • 步驟 10/11
    加入少許芝麻油。
  • 步驟 11/11
    加入適量胡椒粉調味出鍋即可。
小貼士

1、如果買的白蛤有泥沙，一定要充分洗淨。

2、如用酌白蛤的原湯汁，味道更鮮。

釋出於 2020-07-08
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