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豬肝炒大蒜
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離愁當酒齊

吃豬肝好處多多，特別小孩子要吃點的，對身體好。小時候要弄豬肝泥，比較煩，現在好了，大了就可以直接炒了。宜癌症患者及放療、化療後食用適合貧血的人、常在電腦前工作、愛喝酒的人食用忌：1.忌與蕎麥、黃豆、豆腐同食、同食發痼疾。　　2.忌與魚肉同食、否則令人傷神。　　3.忌與雀肉、山雞、鵪鶉肉同食。　　4.豬肝與菜花同食降低人身對微量元素的吸收。　　5.忌與含大量維生素C的食品，同食會使維生素C失去原有的功效。吃完豬肝不能喝檸檬汁*豬肝富含鐵質檸檬中的維他命c會影響鐵質的吸收。

時間:10-30分鐘
食材
豬肝 300g
大蒜 50g
油 適量
鹽 適量
澱粉 適量
料酒 適量
椒鹽 適量
姜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    準備好食材。
  • 步驟 2/7
    大蒜切段，豬肝切片，過兩遍水。
  • 步驟 3/7
    豬肝瀝乾水分後，放入澱粉，少許椒鹽，鹽和料酒。醃五分鐘。
  • 步驟 4/7
    起鍋入油，放入薑片，小蒜爆香。
  • 步驟 5/7
    油鍋熱後放入炒下。
  • 步驟 6/7
    豬肝變色後放入大蒜。
  • 步驟 7/7
    大蒜熟後加點生抽，調味放點鹽和味精就好了。
小貼士

豬肝沒如鍋前一定要用澱粉抓一下。不會炒老的。

大蒜和豬肝可以分開炒，我是有點偷懶了。

釋出於 2019-08-22
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