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西葫蘆豬肝片
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好侗簿毓瘸

豬肝中含有豐富的鐵質，屬於補血食物，貧血的人可以適當多吃點兒，另外豬肝中所含豐富的維生素A，能保護眼睛，維持正常視力，電腦一族也可以偶爾吃點兒喔！

時間:10-30分鐘
食材
西葫蘆 300g
豬肝 200g
油 適量
鹽 適量
姜 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    西葫蘆切成片
  • 步驟 2/10
    豬肝也是切成片用點粉拌起來
  • 步驟 3/10
    鍋內放入適量的油放入姜爆香
  • 步驟 4/10
    放入拌好的豬肝
  • 步驟 5/10
    豬肝炒到沒有血水
  • 步驟 6/10
    打起來備用
  • 步驟 7/10
    鍋內留底油放入西葫蘆
  • 步驟 8/10
    西葫蘆炒到軟的時候加入適量的鹽
  • 步驟 9/10
    加入鹽後加入剛打起來的豬肝
  • 步驟 10/10
    加入豬肝後翻炒均勻即可
小貼士

1、豬肝是豬體內毒物中轉站和解毒器官，所以買回的新鮮豬肝不要急於做，先將豬肝放到流水下衝洗幾分鐘，然後放在水中浸泡半小時，以去掉豬肝中的血水；

2、豬肝不易烹製的太嫩，太也不易太老，以炒至看不到血絲為標準；

3、豬肝下鍋速度要快，用筷子劃散的效果要比鍋鏟快，以免豬肝粘肝或結塊

釋出於 2019-09-10
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