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熘炒豬肝
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精緻時光_

豬肝，能防治貧血和有效地補充維生素A，其鐵含量，為豬肉平均含量的3倍，而且，是血紅素鐵，容易被人吸收利用。對兒童、產後和行經期間的婦女，以及少吃肉食和常在電腦前工作的人，尤為適宜。中醫認為，豬肝，性溫，味甘苦，有補肝、養血、明目的功效。

時間:10-30分鐘
食材
豬肝 1塊
胡蘿蔔 適量
黑木耳 適量
青椒 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    豬肝洗淨切薄片，用鹽，雞精，蔥，姜，料酒醃製15分鐘
  • 步驟 2/4
    胡蘿蔔，青椒切片，黑木耳開水泡發待用
  • 步驟 3/4
    鍋中倒入油燒熱，下醃製好的豬肝翻炒至半熟後裝碗備用
  • 步驟 4/4
    倒入胡蘿蔔，青椒，黑木耳翻炒後，將豬肝倒入鍋中一同翻炒，加入少許鹽，雞精即可
小貼士

在選購豬肝時要注意，色紫紅，切開後有餘血往外溢的，最好不要買，很有可能是病死豬的肝，不利於健康。

釋出於 2019-09-11
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