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油潑菠菜
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思元

這道菜是跟著電視節目學做的，不但做法簡單而且快捷很適合向我這樣的上班族。而且當熱油潑在辣椒時那瞬間飄出的麻辣香味讓人的食慾大開。

時間:10-30分鐘
食材
菠菜 300g
油 適量
鹽 適量
蒜 適量
辣椒 適量
花椒 適量
生抽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    菠菜擇去老葉後放水裡洗淨。
  • 步驟 2/8
    洗好的菠菜放入沸水裡焯水30秒。
  • 步驟 3/8
    把焯好水的菠菜用涼水沖涼後切成三段。
  • 步驟 4/8
    把切好的菠菜碼入盤中。
  • 步驟 5/8
    蒜去皮切碎、辣椒、花椒切碎。
  • 步驟 6/8
    把切碎的蒜茸、辣椒、花椒撒在菠菜盤中。
  • 步驟 7/8
    鍋上火，倒入適量油燒熱，燒至鍋邊開始冒青煙時將熱油淋在花椒、辣椒上面，讓香味激發出來。
  • 步驟 8/8
    撒少量鹽，淋入少量生抽拌勻即可食用。
小貼士

1、菠菜焯水時可在水中放入幾滴油和少量的鹽，這樣焯出來的菠菜色澤油綠好看。

2、焯好水的菠菜一定要用涼水沖涼，這樣菠菜不會發黃。

釋出於 2019-10-11
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