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菠菜煎餃
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智障小哥_

那天嘗試了用菠菜汁做的煎餅，發現菠菜汁做的食物真的蠻漂亮呢！所以我在想，菠菜汁是否也可以做成餃子皮和饅頭呢？顏色一定好看，保證能吸引孩子們的眼球，讓孩子們愛上這些美食！冰箱裡正好還有餃子餡料，只需要幾片菠菜葉子和麵粉就能搞定。想一百次，不如動手一次，馬上準備材料去啦！

時間:30分鐘-1小時
食材
麵粉 300g
菠菜 100g
油 適量
水餃餡料 適量
精鹽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    菠菜取葉子洗淨，加一小匙鹽用開水泡過，撈起冷卻切段放進料理機加小半碗水打成菠菜汁。
  • 步驟 2/13
    麵粉加一小匙鹽，再倒入菠菜汁和麵，為了防止麵糰太乾或太黏，麵粉和菠菜汁不要一次性倒入，要循序漸進的新增。
  • 步驟 3/13
    和好的麵糰。
  • 步驟 4/13
    取一塊麵團搓成長條，再切出等大的劑子。
  • 步驟 5/13
    劑子搓圓，再擀成水餃皮。
  • 步驟 6/13
    取一張水餃皮，放入餡心。
  • 步驟 7/13
    在餃子皮3分之2處捏合。
  • 步驟 8/13
    收口。
  • 步驟 9/13
    各個口收緊，整下形。
  • 步驟 10/13
    盤子裡先薄薄刷一層油（為防止蒸熟的餃子和盤子粘連），再放入包好的餃子進蒸鍋開始蒸，水開後轉小火蒸15分鐘即可。
  • 步驟 11/13
    煎鍋油熱後，放入蒸熟的餃子轉小火煎。
  • 步驟 12/13
    一面煎金黃後再煎另一面 直至餃子每一面都煎透，掌握好火候，及時翻轉，不要焦了。
  • 步驟 13/13
    成品——皮酥餡香的煎餃有沒有讓你食指大動呢？
小貼士

小貼士—1：和好的麵糰要求略幹些，這樣擀出來的水餃皮才不會太軟了，擀水餃皮時檯面撒少許麵粉更好擀麵。2：煎餃子時火候的控制很關鍵，要小火慢煎，注意及時翻轉。

釋出於 2019-09-11
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