Name: 青椒炒高筍
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: 閩菜
Ingredients: 高筍 300g; 青椒 50g; 青蒜 50g; 油 適量; 鹽 適量; 味精 適量; 醬油 適量; 花椒粉 適量

青椒炒高筍

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江南過客淦

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高筍含有豐富的植物蛋白和膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素B、維生素C、維生素E及鈣、磷、鐵等人體必需的營養成分。冬筍又有“素食第一品”之說，不僅是蔬菜，還是良藥。中醫記載，冬筍味甘性寒，具有“利七竅，通血脈，化痰涎，消食脹”等功能。

時間:10-30分鐘

食材

高筍 300g

青椒 50g

青蒜 50g

油適量

鹽適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/11

高筍、青椒切片，青蒜切段
步驟 2/11

熱鍋下油，放入高筍
步驟 3/11

放入青蒜
步驟 4/11

放入青椒
步驟 5/11

放入適量鹽
步驟 6/11

放入醬油
步驟 7/11

放入味精
步驟 8/11

放入花椒粉，快速翻炒
步驟 9/11

放入適量清水
步驟 10/11

煮至水乾，翻炒均勻
步驟 11/11

裝盤即可

小貼士

高筍先焯水吃起來會更嫩。

釋出於 2019-09-11

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